1.产自凉爽地区的年轻霞多丽(未经橡木桶陈酿)

       未经橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒风味与灰皮诺和长相思葡萄酒相似，但所带的青苹果风味往往较后两者少一些。酿酒葡萄不太成熟的霞多丽葡萄酒带有柠檬味和青苹果味，夏布利葡萄酒和部分年轻的勃艮第霞多丽都属于此类。

       螃蟹、对虾、蒸鱼或烤鱼、鸡肉和意大利面等口味较为清淡的食物更适合搭配这种霞多丽。当然，奶油蔬菜汤与此类酒很搭。口感更细腻的普里尼-蒙哈榭霞多丽葡萄酒则可与寿司、生鱼片等搭配。此外，夏布利霞多丽葡萄酒与生蚝是绝配。

       2.产自气候温暖地区的霞多丽（不具有橡木味或稍带橡木味）

       酿酒葡萄足够 成熟的霞多丽能够展现出菠萝和无花果的风味。此类霞多丽多产自比较温暖的地区，如法国南部、智利、新西兰和南非。选择鱼肉馅饼，鱼肉蛋糕(尤其是三文鱼肉 蛋糕)、浇有奶油酱汁的意大利面与之搭配。以鸡肉、火腿或奶酪为原料，并加入桃肉、芒果肉或澳洲坚果制作而成的沙拉也是不错的选择。

       3.酒体丰满的霞多丽（经橡木桶陈酿）

       高端的澳大利亚、新西兰和加州霞多 丽葡萄酒、顶级勃艮第霞多丽白葡萄酒都属于此类，最好在购买后1到3年内饮用。此类霞多丽可与口味稍重的食物搭配。火腿蛋松饼、口味较重的多宝鱼、烤小牛 排、红椒、玉米、切达干酪等都是该种风格霞多丽葡萄酒的心仪搭档。此外，烤焦的鹅肝酱也是很不错的选择。

       4.成熟霞多丽葡萄酒（经橡木桶发酵）

       香草、黄油、椰子和莳萝都是经橡木 桶陈酿后给葡萄酒赋予的香味。随着陈年的进行，经过特殊的发酵后霞多丽往往呈现出油腻的奶油口感或坚果味道。此类酒的酒龄通常有3-8年。这类霞多丽更适 合搭配口感更加精致的食物，例如烤龙虾、烤扇贝、烤鸡肉、野生菌、白松露等。另外，搭配黄油和奶油占主体的菜肴会令彼此的味道都得到强调。

       来源：乐酒客